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          神奇實驗:牛人演示艾爾莎的魔法

          原理:看起來很恐怖,其實不是真的冰,只是醋酸鈉過飽和溶液而已。過飽和溶液是溶質超出溶解度上限的不穩定狀態,稍加擾動就會大量析出沉淀。

          如果把三水合醋酸鈉晶體加熱到熔點(約58攝氏度),晶體會一邊熔化、一邊釋放出結合的水,然后熔化的醋酸鈉又會溶化在釋放出來的水里,成為很濃的溶液。將這些溶液冷卻到室溫下也不會析出,而是變成過飽和溶液。現在如果伸手進去形成凝結核,溶質會立刻重新結晶為三水合醋酸鈉晶體,這一過程帶走的水又促進了進一步結晶,很快整瓶都會完全變回一開始的樣子——一堆白色晶體,沒有一點游離水。

          花絮:結晶的過程會放熱,所以它可以用來作為暖寶寶。和別的依賴化學反應的暖寶寶不同,這種是可逆的——用完之后把它丟回沸水中煮幾分鐘就好了。可惜這種沒法持久放熱。

          危險:很低。醋酸鈉無毒且便宜,但是如果量和反應速度控制不當,伸手進去有可能會燙著。

          神奇實驗:牛人演示艾爾莎的魔法

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